Fermentate

Non puoi dire di essere stato al Sagittario se non hai assaggiato la nostra FERMENTATA!

Cos’ha di speciale?

  • È fatta con farina di frumento semi integrale e mais integrale
  • Il nostro impasto è a lenta fermentazione
  • Ha un cornicione alto e croccante
  • Per renderla ancora più digeribile utilizziamo la caciotta al posto della mozzarella.

L’unica pecca? È talmente soffice e digeribile che finisce sempre troppo in fretta.

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FERMENTATA RUSTICA

€ 12.00

caciotta vicentina, zucca delica al forno, scarola indivia spadellata, tardivo di Treviso al forno e cavolo nero croccante
Birra consigliata: La Speltina

FERMENTATA SCAMPAGNATA

€ 16.00

crema di zucca, caciotta, porcini freschi, gamberi, lardo
Birra consigliata: La Speltina

FERMENTATA AUTUNNALE

€ 14.00

caciotta, zucca delica al forno, stravecchio in cottura, guanciale, castagne al miele
Birra consigliata: Signorina Silvani

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FERMENTATA TRANSUMANZA

€ 13.50

pelato, caciotta, formaggio Asiago D.O.P., finferli, bacon croccante e granella di cipolla
Birra consigliata: Freevola

ZERO

€ 7.50

pelato, caciotta, basilico
Birra consigliata: Freevola

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UNO

€ 13.50

pelato, prosciutto crudo Berico Euganeo e burrata pugliese
Birra consigliata: Signorina Silvani

DUE

€ 12.50

pelato, caciotta, tropea agrodolce, salsa piccante e spianata calabra
Birra consigliata: La Speltina

TRE

€ 12.00

pelato, caciotta, melanzana al forno, pomodorino confit, grana e basilico
Birra consigliata: Freevola

QUATTRO

€ 12.00

caciotta, pere dolci, gorgonzola, noci e speck
Birra consigliata: Freevola

CINQUE

€ 12.00

pelato, caciotta, cotto arrosto dopo cottura, funghi champignon freschi trifolati e salamino
Birra consigliata: La Speltina

SEI

€ 13.00

pelato, caciotta, acciughe Sicilia, olive Riviera e pesto di pomodorino secco ricotta e basilico
Birra consigliata: Signorina Silvani

OTTO

€ 12.00

caciotta, zucchina tonda, pomodorino confit, speck croccante e ricotta fresca
Birra consigliata: Signorina Silvani

NOVE

€ 13.00

caciotta, burrata, mortadella e pesto di pistacchio
Birra consigliata: Freevola

DODICI

€ 13.00

caciotta, pomodorini secchi, olive Riviera, lardo al pepe e rosmarino
Birra consigliata: Signorina Silvani

TREDICI

€ 12.00

pelato, cotto arrosto, chips e morlacco del Piave fuso
Birra consigliata: La Speltina

Piovanelle

Preferisci la pizza sottile e croccante? Allora la PIOVANELLA fa al caso tuo!

  • Preparata con farina di frumento semi integrale e farina di mais integrale
  • Impasto a lunga lievitazione, molto leggero e digeribile
  • La stendiamo a mano, con il mattarello, per renderla ancora più sottile e croccante
  • Utilizziamo la caciotta al posto della mozzarella per renderla ancora più digeribile

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PIOVANELLA RUSTICA

€ 12.00

caciotta vicentina, zucca delica al forno, scarola indivia spadellata, tardivo di Treviso al forno e cavolo nero croccante
Birra consigliata: La Speltina

PIOVANELLA ARMELLINA

€ 14.00

crema di zucca, caciotta, rosmarino, bacon croccante, amaretto sbriciolato
Birra consigliata: Signorina Silvani

VENTI

€ 7.50

pelato, caciotta, basilico
Birra consigliata: Freevola

VENTUNO

€ 13.00

pelato, caciotta, mortadella, olive Riviera e burrata
Birra consigliata: La Speltina

VENTIQUATTRO

€ 12.00

pelato, scamorza, gorgonzola, asiago e scaglie di grana
Birra consigliata: La Speltina

VENTICINQUE

€ 12.00

pelato, caciotta, cotto arrosto dopo cottura, funghi champignon freschi trifolati e salamino
Birra consigliata: Signorina Silvani

VENTISEI

€ 13.00

pelato, caciotta, acciughe Sicilia, olive Riviera e pesto di pomodorino secco basilico e ricotta
Birra consigliata: Signorina Silvani

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